广式羊肉煲

作者： 糖糖营养美食

广式羊肉煲 羊肉煲是广东人非常喜爱的。羊肉虽滋补，但也很燥热，所以广东人在做羊肉煲的时候，喜欢放胡萝卜、马蹄和竹蔗，这三样食材味甘性凉，不但可以中和羊的臊味，而且有清热作用。 材料：新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果、盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。 做法： 1.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。 2.大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。 3.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。 4.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，盐烧沸后，加入适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾，加入炸支竹煮开即可。

用料

• 羊肉 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 柱候酱 勺

广式羊肉煲的做法步骤

步骤 1

图1

步骤 2

图2

步骤 3

图3

步骤 4

图4

步骤 5

图5

步骤 6

图6

菜谱创建时间：2021-12-05 12:03:02