冬瓜焖鸭（粤菜版）

作者： 楚叶飘飘

广州有半年都是高温天气，热气难消之时，吃到本地阿姨煮的这道冬瓜焖鸭，顿觉胃口大开，好味下饭；今天第一次学做了这道粤式风格的家常菜^_^，简单美味，特地推荐给大家！

用料

• 冬瓜 500克
• 鸭肉 四分之一只
• 姜 7、8片
• 蒜 3颗
• 草果 1颗
• 葱 2条
• 生抽 2汤勺
• 盐 1小勺
• 料酒 1汤勺

冬瓜焖鸭（粤菜版）的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜拍碎，草果洗净；

步骤 2

鸭肉沥干水；

步骤 3

热油爆香姜蒜草果之后，下鸭肉翻炒，加一勺盐，一勺料酒；

步骤 4

加水烧开后，小火煮半小时，加生抽两勺；

步骤 5

加冬瓜再焖煮10多分钟，冬瓜变软之后，即可大火收汁；

步骤 6

加葱花后，装盘上桌📷，开饭啦～^_^

冬瓜焖鸭（粤菜版）的小贴士

1、草果一定要用刀拍开之后再下锅，因为这样香味才能四溢； 2、焖煮鸭肉和冬瓜的中途，记得翻炒几次，避免食材粘锅； 3、今天的食材是两人份，如果人多，菜量自行酌情增加^_^。

菜谱创建时间：2017-04-08 20:53:05