年年有余一一鱼年糕

作者： 糖糖营养美食

年年岁岁花相似，岁岁年年鱼不同。

用料

• 糯米粉180g
• 澄面15g
• 牛奶160g
• 白砂糖50g
• 红曲粉1g

年年有余一一鱼年糕的做法步骤

步骤 1

155g牛奶加白砂糖，搅到糖溶化。

步骤 2

在牛奶糖水中筛入糯米粉与澄面。

步骤 3

搅拌均匀成糊状。

步骤 4

取50g面糊加1g红曲粉，加5g牛奶搅匀。

步骤 5

鱼模具刷上油

步骤 6

在模具中倒入红曲糊

步骤 7

然后在红曲米糊上面倒进原米糊。放进蒸锅，大火蒸10分钟，小火再蒸20分钟即可，冷却后脱模。

年年有余一一鱼年糕的小贴士

可以在倒进米糊一半时放进50g红豆沙，然后再倒满米糊，做有馅的鱼年糕。这是一个中等鱼模具的量。

菜谱创建时间：2019-02-02 16:03:30