糖醋脆萝卜

作者： 年的味道

很喜欢吃糖醋萝卜，各种方法都刷过，但是这方法是我认为最方便，成功率最高的，朋友用这方子做了N次了，废话少说，直接上菜谱

用料

• 萝卜 1000克
• 冰糖 100克
• 生抽 100克
• 米醋 100克

糖醋脆萝卜的做法步骤

步骤 1

先上两个白胖萝卜，这里强调一下，用这种长萝卜最好，水份大且青脆，去掉头尾洗净，千万别去皮，其实大家都明白萝卜皮是泡萝卜的精髓。

步骤 2

来，显示你刀功的时候到了，我一般喜欢切成这样，其实你怕麻烦或手残党可以切成薄片也可以，不影响口感。这一步到这里就可以了，注意不用盐或糖杀水，这与别的菜谱最大的区别。

步骤 3

下面上配料，生抽和米醋有点像，猜猜哪个是哪个，下面是冰糖，这个量偏甜，要不就不叫糖醋脆萝卜了是吧，当然如果吃不了甜的或者不喜欢太甜的那就减少点。

步骤 4

下面隆重推出秘密武器，电饭煲或有收汁功能的电压力锅，先加一点点水，加入冰糖开煮，加水的目的就为了化糖的，所以一点点就可以了。化糖的时候人别离开，糊了就不好了。

步骤 5

等糖化的差不多了就倒入生抽和米醋，煮沸后立即转入保温状态，马上将刚才切好的萝卜倒入锅中，翻拌均匀，千万注意在萝卜入锅的时候锅的状态是保温状态，如果一直煮那变成啥你懂的。保温状态的温度在60-70度之间，注意温度一定在这区间内。定时23分钟，中间开盖翻拌一次。

步骤 6

时间到开盖，关电源，凉会儿装入密封容器中进冰箱冷藏，一天后就可以吃了。那真叫一个脆啊，酸酸甜甜的味道，三个字，太棒了👏👏👏

糖醋脆萝卜的小贴士

暂时就这些，不懂就问

菜谱创建时间：2021-12-04 20:45:30