老妈做的客家酿豆腐

作者： hh_dzio

老妈是广东梅县的客家人，她做的酿豆腐是我家节日餐桌上必备的美食，为了美味的传承，我详细记录了她做这道菜的过程。

用料

• 老豆腐 一块
• 肉馅 2两
• 姜，葱，海米 适量

老妈做的客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

把姜末，葱末，海米切碎倒入肉馅，撒适量的盐，搅拌均匀待用。

步骤 2

把一块豆腐切成均匀的12块，用手握住豆腐，把豆腐的四周固定住，用筷子把豆腐中间夹开一个口子，注意一定要夹透，再把肉塞进豆腐里。

步骤 3

把豆腐放到锅里，煎到两边金黄。煎的时候在豆腐表面撒少许盐，使豆腐有味。

步骤 4

放入水没过豆腐，盖上锅盖烧开水，然后去掉锅盖小火炖20分钟，把肉烧熟。

步骤 5

最后撒上一些蒜末调味，出锅装到盆里，美味就可以上桌啦。

老妈做的客家酿豆腐的小贴士

吃的时候粘一些辣椒酱会更美味。

菜谱创建时间：2021-12-02 21:11:16