超详细教程—低糖低油版松软圣诞雪人面包

作者： 文艺狗101

可爱到不舍得吃的面包，关键是不用模具也能做！

用料

• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 20克
• 淡奶油 12克
• 鲜酵母 6克
• 水 50克
• 牛奶 70克
• 黄油 16克
• 装饰
• 奥利奥饼干 适量
• m豆 适量
• 巧克力 适量

超详细教程—低糖低油版松软圣诞雪人面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有食材放入厨师机中速搅打至光滑的面团。（盐和酵母不要直接接触，先在面粉挖个洞，把酵母埋进去就可以了）

步骤 2

面团中加入黄油，先低速搅匀，在中高速搅打至可以拉出手套膜的状态。

步骤 3

温度35，湿度75，醒发至原来的两倍大。

步骤 4

取出分割成50g/个（5个），25g/个(5个)，豆沙馅15g/个，滚圆备用

步骤 5

50g面团包上馅料，收紧收口放入烤盘，25g面团搓圆，放入烤盘。

步骤 6

温度35，湿度75，醒发至原来的1.5倍大，面包表面撒少量高粉。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中下层150度烤15分钟，表面盖锡纸再烤5分钟。面包取出后，在桌面上轻震烤盘，放凉后再装饰

步骤 8

将一大一小面团叠放在一起，用融化的巧克力黏合住。

步骤 9

融化的巧克力装入裱花袋，给雪人画表情装饰。

步骤 10

最后再插上饼干，绑上丝带，撒上糖粉就可以了。

超详细教程—低糖低油版松软圣诞雪人面包的小贴士

最重要的是不要上色！

菜谱创建时间：2021-12-02 16:49:52