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圣诞花环面包的做法
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圣诞花环面包

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作者: 美妈
美妈

用料

圣诞花环面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用后油法将面团揉至面筋扩展,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的6份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后将底边压薄,这样卷起后收口部会自然贴合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷成条形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢将面团揉成约70CM的长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成3股的辫子,头尾要捏紧

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右,出炉马上刷薄薄一层融化的黄油

圣诞花环面包的小贴士

1.揉面时液体的量不要一下子全加进去,留10g左右调整。 2.第6步中搓长的步骤:一下子把面团搓至所需的长度会比较困难,可以几个面团轮流搓,让面团再有松驰的时间会比较容易操作。 3.面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完。

菜谱创建时间:2012-12-26 21:41:57
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