【点心】蛋花酒酿圆子

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• #圆子
• 糯米粉 50克
• 水 30-40克
• #汤底
• 酒酿 适量
• 鸡蛋 半个
• 糖 适量
• 枸杞 几粒
• 桂花 适量

【点心】蛋花酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

糯米粉加水揉匀，不同的牌子吸水性有差异，根据情况调整。

步骤 3

搓成小拇指粗的长条，再搓成小圆子。

步骤 4

水开后放入小圆子煮至浮起。

步骤 5

缓缓淋入鸡蛋成蛋花，越细越好。半个就够了，这是一个的感觉有点多。

步骤 6

加几勺酒酿再加几颗枸杞煮半分钟即可，适量加糖调味，也可以加糖桂花或撒干桂花。

步骤 7

蛋花会浮在上面，第一碗蛋比较多，第二碗就能看到很多酒酿了。

菜谱创建时间：2021-12-02 16:04:34