金黄柔软栗子面包

作者： 窗外的GIGI

秋天栗子大丰收，做了许多美味的栗子酱。放在冷冻室，需要的时候拿出来做栗子面包，栗子蛋糕。一切和栗子有关的美食。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 面团
• 高筋面粉 430克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 波兰种 全部
• 糖 40克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 栗子泥 400克

金黄柔软栗子面包的做法步骤

步骤 1

此用量可以做60g左右的面包16个。也可以减半做8个。步骤一：做波兰种。波兰种混合后放冰箱一晚或者常温发酵到一倍大。

步骤 2

除黄油外其他全部放入面包机，揉面成团，加入黄油再揉一次。我用松下面包机，需要2次，每次揉15分钟。

步骤 3

面团61g左右分16个。松驰10-15分钟。然后每个面团放25g李子泥。捏团压扁后，切成花瓣状。中间放一粒栗子颗粒。也可以做成实心面包。发酵到一倍大。刷一层蛋清。烤箱180度15分钟。夹心面包烤后切开裱花挤入。

菜谱创建时间：2021-11-29 18:58:54