纯素奶酪蛋糕

作者： 心舞翩跹

做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、营养师学习者，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。

用料

• 蛋糕底：
• 椰枣 4-6颗
• 热水 15克
• 燕麦坚果碎 适量
• 海盐 1.5克
• 素奶酪：
• 腰果 100克
• 鹰嘴豆 100克
• 柠檬 2个
• 香草精 10ml
• 椰子油 50克
• 枫糖浆 50克
• 海盐 1.2克
• 纯净水 适量

纯素奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰枣加入热水，泡开，用搅拌机打成泥后，放入蛋糕底其它材料。如果喜欢细致口感，可以继续搅打成细小颗粒。然后，在模具中压实（8寸模具）。

步骤 2

熟腰果泡发过夜。 鹰嘴豆泡发过夜并煮熟。 柠檬磨皮，并榨汁备用。 所有素奶酪材料放入破壁机，加纯净水至800ml的水位（注意，不是加800ml水哦），搅打成细腻的糊状。

步骤 3

把素奶酪倒入模具，稍稍摇晃使表面平整。

步骤 4

放入冰箱冷冻3小时以上。

步骤 5

取出，点缀水果，撒上些许糖粉。

菜谱创建时间：2021-11-27 19:07:51