一次发酵之法棍

作者： 心舞翩跹

做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、公共营养师，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。 这款操作方便的法棍是从一个国外素食视频号看来的，做了些许调整。真是大道至简的典范！不在意面包造型的、想节约时间的宝儿们做起来吧！

用料

• 高筋面粉 220
• 多谷面包粉 150g
• 蛋白粉 30g
• 水 330g
• 酵母 4g
• 盐 4g

一次发酵之法棍的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母，溶解后静止片刻。

步骤 2

面粉、盐混合后加入到水中，搅拌至无干粉，室温发酵8-10小时。

步骤 3

铺好干粉，用刮板协助，把发酵好的面团移到干粉上。上面再撒一层干粉。

步骤 4

用刮板稍微整形，分割成三份。不要按揉，顺势拉长，放入烤盘。动作一定轻柔，不要破坏了面团内部气孔。

步骤 5

烤箱230度预热10分钟。烤盘放中层，230度烤22分钟。头5分钟内喷三次水制造蒸汽。

步骤 6

出炉后被孩子们瓜分。要不是及时拦下，明天的早餐就都成今天的夜宵了。

一次发酵之法棍的小贴士

1.可以全部使用高筋面粉，或者全部使用全麦面包粉。 2.冷藏过夜发酵也是可以的。 3.整形时手上动作一定要轻柔，避免破坏气孔。 4.赶时间的话预热时间可以缩短。

菜谱创建时间：2024-03-28 21:08:39