纯素巧克力慕斯蛋糕

作者： 心舞翩跹

做为宝妈、健身爱好者、素食主义者、营养师学习者，我烹饪的主旨就是操作方便，少油少糖（有时无油无糖），低脂高蛋白，确保饮食营养健康。

用料

• 蛋糕体：
• 16种复合谷物面粉/全麦粉 280克
• 可可粉 70克
• 泡打粉 10克
• 苏打粉 2克
• 植物奶 380ml
• 枫糖浆 60ml
• 橄榄油 60ml
• 海盐 1.5克
• 柠檬汁 20ml
• 慕斯：
• 黑巧克力 160克
• 植物奶 120ml
• 椰子油 40ml
• 海盐 3.5克
• 绢豆腐 340克
• 枫糖浆 70ml
• 柠檬皮碎 1个

纯素巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀，过筛。

步骤 2

植物奶、枫糖浆、柠檬汁、盐搅拌均匀。

步骤 3

以上干性材料和食性材料混合均匀，搅拌成面糊状，倒入两个八寸的蛋糕盘。或者整烤后切成两片。 烤箱预热180度，烤制25到30分钟。蛋糕取出冷却时，准备慕斯部分。

步骤 4

黑巧克力融化后，与植物奶、椰子油、海盐充分搅拌均匀，做成巧克力酱。

步骤 5

巧克力酱中放入绢豆腐、枫糖浆、柠檬皮碎。

步骤 6

用手持搅拌机搅拌均匀，能提起小钩即可。

步骤 7

冷却好的蛋糕片整理好边缘。模具中放入一片蛋糕片，倒入适量的巧克力慕斯，再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的巧克力慕斯。

步骤 8

整理巧克力边缘时留下的蛋糕，揉搓成碎撒在蛋糕表面。

步骤 9

入冰箱冷冻6小时以上，但不要过久。享用之前，放入冷藏室回温两小时左右。

纯素巧克力慕斯蛋糕的小贴士

蛋糕体的可可粉可换成椰子粉。口味有所不同。

菜谱创建时间：2021-11-27 16:30:43