眉豆粄

作者： 廚娘_Mary姐

Mark…一个客家阿姨教的。

用料

• 眉豆 1碗

眉豆粄的做法步骤

步骤 1

眉豆提前一晚上浸泡。

步骤 2

倒入高压锅，加少许盐，加入一指甲盖高的水，上汽后压15分钟，倒出沥水备用

步骤 3

马蹄，削皮，用刀背拍碎，切碎，不要用料理机打碎，口感不好

步骤 4

香菇去蒂，洗净切碎

步骤 5

红萝卜削皮切碎，准备蒜末

步骤 6

叉烧切碎。

步骤 7

香菇比较难熟透，锅中加油，先炒熟香菇。

步骤 8

依次加入蒜末，叉烧，眉豆，盐，蚝油，胡椒粉，炒匀，最后加1勺糯米粉（糯米粉可以让馅料粘住饼皮），炒匀，装盘

步骤 9

拌入葱末。

步骤 10

糯米粉逐渐加入滚烫的开水，用筷子搅拌成团。

步骤 11

取一小坨

步骤 12

捏成中间空的小碗状。

步骤 13

加入一大勺馅料，封口

步骤 14

倒过来放置

步骤 15

蒸锅水开后开始计算时间，蒸15分钟。

步骤 16

皮薄馅多。

步骤 17

粉粉的豆豆。

菜谱创建时间：2021-11-26 15:31:18