感恩节大餐~菠萝蜜汁烤火腿

作者： 失忆的餐桌

为了节日的仪式感，我也尝试做一道传统菜，烤制过程中火腿熏制过的香味融合蜂蜜的甜味，充满了节日气氛。 这个菜谱的1大勺=1 table spoon，1小勺=1 tea spoon。

用料

• 熏火腿 1只约9磅8斤多左右，提前解冻
• 罐头菠萝汁 1 1/2杯
• 苹果醋或者柠檬汁 2勺
• 罐头樱桃汁 1/4杯
• 蜂蜜 3勺
• 红糖 1/2杯
• 肉桂粉，没有用干桂皮 1小勺
• 新鲜菠萝或者菠萝片罐头 2个

感恩节大餐~菠萝蜜汁烤火腿的做法步骤

步骤 1

把所有调料放入小锅，搅拌均匀，放到火上，中火加热使红糖融化，不要煮开，目的只是使所有调料加热融合。 因为熏火腿是有盐味，所以不需要加盐，喜欢吃甜的朋友可以多加红糖和蜂蜜，这个节日菜就是要甜甜蜜蜜啊🥰😄

步骤 2

现在把解冻好的火腿拿出来，准备菠萝切片，拿出罐头樱桃，准备一堆牙签。

步骤 3

把火腿表面用刀子划成几条，斜着再切几条成棱形。用牙签把菠萝和罐头樱桃插在火腿上，我没有削菠萝神器，结果就切出五角型，中间也没切掉，其实可以用削好的切片罐头菠萝。

步骤 4

插好菠萝和樱桃以后，把整个火腿放进铸铁锅里。

步骤 5

把调料汁均匀地淋在火腿上，使表面都淋上蜜汁。

步骤 6

因为太高，盖子盖不上，我就用锡纸盖严。 烤箱预热170℃摄氏度(325℉华氏度)，预热后把火腿放进烤箱中层，烤40分钟，中间拿出来淋汁。这个熏火腿是熟的，所以不需要烤太久，只需要加热和让调味汁渗入。

步骤 7

烤20分钟以后，用烤箱手套把锅端出来，用木勺把底下的调料汁舀了均匀的淋在火腿上。这次不需要盖锡纸，直接放进烤箱，使表面烤出一点脆皮。

步骤 8

从烤箱拿出来以后，放置在砧板或者一个大盘子上静置半个小时等表面变凉。铸铁锅里的汤汁把碎的肉片捞出来，把汤汁倒进小锅放在灶上继续熬煮到浓稠，等下淋在切片后的火腿上吃。

步骤 9

半小时后，把牙签取下来，菠萝和樱桃放在另外一个盘子里。把火腿按照之前划开的切成一片片的。

步骤 10

切片后放进碗里，菠萝片夹在中间摆盘，把煮浓稠的底汁淋在表面就可以开吃了。

感恩节大餐~菠萝蜜汁烤火腿的小贴士

喜欢吃甜的朋友可以多加点红糖和蜂蜜哦， 熏火腿解冻好以后不用烤很久，但是没解冻完全的需要烤时间长点。

菜谱创建时间：2021-11-25 11:19:08