鱼头豆腐汤

作者： 神秘者美食分享

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

用料

• 鱼头 600克
• 嫩豆腐 200克
• 姜片 5片
• 盐 1小勺
• 葱花、香菜 适量

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头清洗干净

步骤 2

剁成小块

步骤 3

锅中倒油烧热，放入姜片。

步骤 4

放入鱼头煎至微焦

步骤 5

放入砂锅中，放入姜片。

步骤 6

豆腐切块

步骤 7

放入砂锅中，倒入适量清水。如果想要鱼汤煲出奶白色，就加入开水。

步骤 8

大火烧开后转小火，煲一个半到两个小时。

步骤 9

关火前加入适量盐调味，放入葱花或香菜即可。

鱼头豆腐汤的小贴士

煮鱼头汤，去腥是关键，个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘，因为火麻中具有亲水因子，能够溶于水，起到保水保湿的作用。

菜谱创建时间：2021-11-24 22:28:32