最好是脆山药,山药必须焯水去粘液,大火煮一下开锅就行。
虾仁可以提前滑熟备用。入锅顺序:西芹-山药-百合-白果-熟虾仁
一定要大火翻炒 快速出锅 不然山药就不脆了
调味就按照家常个人口味就可以。少油盐,来点酱油,蚝油。如果喜欢的话可以切点菱形胡萝卜片一起炒增加口感,脆脆的好吃呢。菜的种类可以增减,我有时候会放点水果玉米粒,但是百合白果虾仁是固定搭配。