卤肉

作者： honey蜜

简单好做的卤肉，就是小调料有点多，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋。

用料

• 五花肉 2斤
• 冰糖 一丢丢
• 桂皮 2块
• 八角 1个
• 香叶 几片
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 姜葱 适量
• 耗油 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 鸡蛋 随意
• 料酒 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 啤酒 1瓶

卤肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟

步骤 2

煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片

步骤 3

加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒

步骤 4

抓拌均匀腌制30分钟

步骤 5

珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去

步骤 6

加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。

步骤 7

蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟

步骤 8

出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。

卤肉的小贴士

珐琅锅，砂锅都是可以的，如果掌握不了咸淡，出锅前尝一下咸淡，适量加点盐也🉑

菜谱创建时间：2021-11-23 19:54:31