红薯🍠季节，脆香脆香的「红薯脆片」走起来吧😃😃😃

作者： 一颗糖572196

无技巧无难度的「红薯脆片」，它真的很脆很脆。。。冬天的红薯季节，多来点花样吃红薯吧😄😄😄不难，就是比较耗费时间，慢工细活！下面👇🏻罗列一下需要注意的问题： 红薯用量，我用的带皮蒸熟后的红薯，重量为去皮后240克。红薯带皮蒸，基本上不会有太多水份。每个品种的红薯含水量都不同，所以具体用量可以自己调整，也可以按照菜谱用量，后期用面粉来调整硬度。 面粉用量，我的红薯泥刚好配120克低粉。请根据自家红薯的含水量适量调整低粉用量！ 和好的面团是比较软的哦！

用料

• 带皮蒸熟的红薯 240克
• 低筋面粉 120克
• 盐 1克
• 白糖 10克
• 食用油 10克
• 黑芝麻 10克

红薯🍠季节，脆香脆香的「红薯脆片」走起来吧😃😃😃的做法步骤

步骤 1

红薯洗净，带皮蒸熟。

步骤 2

去皮后放入碗中，重量为240克。

步骤 3

用勺子压成红薯泥。

步骤 4

加入盐和白糖。

步骤 5

加入食用油，低粉和黑芝麻。

步骤 6

按压成偏软的面团。

步骤 7

案板撒干粉防粘，面团移至案板搓成细长条。

步骤 8

分成每个大约12-15克左右的面剂。

步骤 9

用手掌搓圆。

步骤 10

双面加热蛋卷锅小火预热，刷薄油。

步骤 11

放入一个小球。

步骤 12

盖上盖子用手捏紧，七到十秒钟翻面一次。

步骤 13

后期要勤开盖看看状态，烙至微焦色即可。

步骤 14

取出后，借助擀面杖快速定型三秒钟。

步骤 15

太有感觉了哈。

步骤 16

健康追剧小零食，吃不完的及时密封保存。

步骤 17

要蛋卷锅具的亲亲看图，就是这种哦，燃气款。

红薯🍠季节，脆香脆香的「红薯脆片」走起来吧😃😃😃的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-11-22 13:13:19