奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： 雪球肉丸

怎么卷都不会开裂的奥利奥咸奶油蛋糕卷，永远不会过时的经典款，微咸的奶油奶酪夹心，搭配着奥利奥和可可的醇香。蛋糕卷细腻柔软，怎么吃都吃不够 喜甜的宝，建议蛋糕卷再加20g糖。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 60克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 少许
• 奥利奥咸奶油夹心：
• 淡奶油 100克
• 奶油奶酪 120克
• 盐 0.5克
• 白糖 15-20克
• 奥利奥碎 40克

奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

碗中放入可可粉，玉米油加热到70-80度左右，倒入可可粉中，搅匀。

步骤 2

倒入室温的牛奶，搅拌至充分乳化。

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋蛋清蛋黄分离，面糊中加入5个蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

蛋清盆中加入几滴柠檬汁，打发到粗泡后，分3次加入白糖，蛋白霜打发到有小弯钩的状态就可以了

步骤 6

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 7

再倒回蛋白霜盆中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

翻拌好的面糊倒入28*28的烤盘（垫油布）中，用刮刀整理平整，震出大气泡

步骤 10

烤箱提前预热，160度中层25分钟

步骤 11

烤好后震出热气，拿出油布，四边撕开

步骤 12

不那么烫手的时候上面盖一张烘焙纸，翻过来撕下油布，这面就是毛巾面了，卷的时候毛巾面在外面。

步骤 13

碗中加入室温的奶油奶酪、白糖、盐，搅打顺滑

步骤 14

分次加入淡奶油，打发到七八分发。

步骤 15

加入奥利奥碎翻拌均匀。

步骤 16

蛋糕卷光面朝上，不靠近身体的一边斜着切掉蛋糕边。把打发好的奶油糊抹上，靠近身体的这边可以稍微厚一些

步骤 17

提起蛋糕卷的边缘往里扣一下，烘焙纸卷着擀面杖往前卷，再用擀面杖紧一下蛋糕卷。冰箱冷藏2个小时以上就可以吃啦

步骤 18

真的超级好吃😋

步骤 19

🍫🍫🍫 蛋糕卷细腻柔软，怎么吃都吃不够

菜谱创建时间：2021-11-22 10:55:30