⛄冬天的一碗🌝🌞热馄饨，温暖💯❗

作者： 小鱼嘟嘟_d583

自从去上海吃过小馄饨以后，就再也忘不掉那种鲜美的滋味了。

用料

• 面皮材料:
• 面粉 200克
• 蛋清 约一个
• 盐 约1-2克
• 水 约50克适量
• 馅料:
• 猪肉 300克
• 葱姜水 约猪肉量的1/3
• 胡椒粉 约3克
• 盐 适量
• 白糖 一丢丢约3克
• 猪油 5克
• 家乐鸡汁（或香油） 1/3勺
• 紫菜
• 虾皮
• 香菇丝

⛄冬天的一碗🌝🌞热馄饨，温暖💯❗的做法步骤

步骤 1

面粉中间打窝窝

步骤 2

加盐，加蛋清，加水

步骤 3

成面絮状

步骤 4

抓捏成团 在这个时候要调整好面团软硬度 用手掌跟部，压揉光滑，醒15-30分钟

步骤 5

用小麦淀粉（澄粉）当手粉，将面团擀成薄片，尽最大量的薄

步骤 6

切成方形馄饨皮

步骤 7

肉馅加盐，加一丢丢白糖提鲜，加少许白胡椒粉，搅拌均匀

步骤 8

分多次加入葱姜水 每次加后一个方向搅拌至水份完全吸收后，再加第二次，最后肉馅黏黏的

步骤 9

包制手法供大家借鉴

步骤 10

成品

步骤 11

碗里放盐，白胡椒粉，家乐鸡汁，一小点儿猪油（没有可用香油代替），紫菜，虾皮，烫熟的香菇丝 先浇一部分高汤（或开水），把调料划开，紫菜泡软，然后捞出下好的馄饨，最后再浇一部分高汤，撒上葱花香菜沫👌

菜谱创建时间：2021-11-20 13:58:44