紫薯豆乳嫩蛋糕

作者： Mimo吖

这个量是两三个人的量，大家根据实际情况按比例调整哦！这个口感偏湿绵，软软的那种，很适合老人和孩子。下次我试试把蒸紫薯换成紫薯粉，内脂豆腐减少点总量，看看会是什么样，美食总在不断摸索中，哈哈😄

用料

• 紫薯 120颗
• 内脂豆腐 400克
• 鸡蛋 2个
• 全麦面粉 20克
• 无糖豆浆粉 1包
• 0卡糖 30克

紫薯豆乳嫩蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做紫薯层：紫薯一小根，大约120克左右蒸熟，撇掉水。蒸好的紫薯+200克内脂豆腐+1个鸡蛋，打成紫薯泥，模具铺上垫纸，倒入模具。拿起模具往桌上震几下，震出大气泡。

步骤 2

再做豆乳层：内脂豆腐200克+1个鸡蛋+无糖豆浆粉+30克0卡糖，打成糊。我看太稀，又加了约20克全麦面粉。

步骤 3

紫薯糊上倒入豆乳糊，有点稀，两种糊混合了，颜色还挺好看。烤箱提前预热，200度烤30分钟。

步骤 4

成品来咯！这个量差不多够三个人吃。（加里有椰蓉的可以再撒点椰蓉粉哦，香香的）

步骤 5

PS：舀了点豆乳糊烤了个小蛋糕，这个200度十分钟就好了

菜谱创建时间：2021-11-20 13:36:53