蒜香法兰克福面包，无肉不欢的大满足！

作者： 做面包的Even

主面团： 高筋粉 250克 干酵母 2.5克 盐 5克 水320-340 蒜酱：（减半做） 大蒜瓣 1头 黄油 60克 盐 1克 芝士粉 5克

用料

• 高筋粉 250克
• 干酵母 2.5克
• 盐 5克
• 水 160-170克
• 蒜酱
• 大蒜瓣 1头
• 黄油 60克
• 盐 1克
• 芝士粉 5克

蒜香法兰克福面包，无肉不欢的大满足！的做法步骤

步骤 1

面团部分全部加入厨师机，慢速混合成团，再开快速

步骤 2

搅拌至8成筋，出缸。

步骤 3

30度醒发一个小时

步骤 4

准备好蒜酱部分得材料，黄油要提前软化，搅拌均匀

步骤 5

装入裱花袋备用

步骤 6

面团醒发好后，分割成150克一团（面团根据香肠大小来定）

步骤 7

面团揉光滑，搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

20分钟后用擀面杖擀开

步骤 9

放上香肠

步骤 10

接口捏紧

步骤 11

用手搓一下

步骤 12

表面喷水

步骤 13

沾上一层芝士粉，接口朝下，放在烤盘上

步骤 14

割包，割开后用刀把口扒开

步骤 15

挤上蒜酱

步骤 16

有蒸汽得烤箱喷蒸汽，没有在表面喷点水

步骤 17

烤箱预热，上火200，下火180，烤大约25分钟 看面包上色情况，可以调下头让他上色更均匀

菜谱创建时间：2021-11-19 17:56:53