好吃到舔手指的熟醉蟹

作者： 洋老板

用料

• 大闸蟹 4只
• 薄盐生抽 400ml
• 水 200ml
• 花雕酒 400ml
• 冰糖或者白糖 80克
• 蚝油 20克
• 生姜 几片
• 桂皮 几片
• 八角 两个
• 白寇小茴香丁香橙皮 若干

好吃到舔手指的熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

水里养个半天然后洗刷刷干净

步骤 2

冷水下锅蒸15分钟，先可以吃一部分，哈哈哈，然后留了四个准备做熟醉

步骤 3

除了花雕酒和蒸好的蟹以外准备的所有料都倒入锅子里大火烧开后，小火十分钟，然后倒出放凉，凉了之后倒入花雕酒浸入螃蟹24小时放入冰箱冰镇然后就可以开吃啦！

步骤 4

用过一次的料汁不要倒掉哦，可以重复使用，再按比例调点新料然后老卤一起加进去煮开，今天又醉一次，这次的母蟹更大，还醉了个公蟹，换了个大盆都塞不下了

好吃到舔手指的熟醉蟹的小贴士

这个调料量可以做一斤半左右的蟹，我用的是三两多的母蟹四个，我还放了两勺蜂蜜增加风味，不喜欢太甜的就不要放啦，糖的量可以自己增减，我觉得甜口一点比较好吃，生抽可以用普通生抽，因为我家口味一直偏淡，用薄盐生抽，花雕用的越好味道越香，最后提醒就是吃过不要开车哦，因为有大量花雕酒。

菜谱创建时间：2021-11-18 18:12:54