天冷了 娃娃菜油豆腐煲上架啦

作者： 充满温度的菜肴

天气凉了 来一锅砂锅美食 很是感觉到暖暖的 这一锅娃娃菜油豆腐 虽然没有肉 但是加入了豆制品和鹌鹑蛋 蛋白质是够的 又加入了黑木耳进行清肠 娃娃菜耐煮 清甜 指天椒的入锅增加了食欲 加上最后的点晴之笔芹菜 让整道菜营养均衡 色泽漂亮 味道丰富 加之少油少调料 非常适合晚餐或正在减脂的人士

用料

• 娃娃菜 1/3颗
• 油豆腐 12个
• 干木耳 8朵
• 鹌鹑蛋 4个
• 芹菜 1根
• 蒜瓣 2瓣
• 指天椒 1个
• 食用油 适量
• 盐 3勺
• 蚝油 1勺
• 头抽 1勺

天冷了 娃娃菜油豆腐煲上架啦的做法步骤

步骤 1

准备好食材 鹌鹑蛋水开煮9分钟 然后放入凉水中 拿出剥壳待用 黑木耳提前2小时清水泡发(如果黑色木耳泡发后超过1小时不用 可以用水泡着盖上保鲜膜放入冷藏室下一顿再吃) 豆泡每个从中间切一刀(不切断)以便入味 娃娃菜如果叶片太大 从中间一分为二切断(竖切) 不要横切 导致梗子和叶子分离

步骤 2

取一小碗 依次加入盐3勺 蚝油 头抽各1勺 加温水搅拌均匀 待用

步骤 3

砂锅一个 小火 烧干水 倒入适量食用油 再放入蒜粒 指天椒 用筷子扒一扒 香味出来后可暂时关火

步骤 4

往砂锅中依次码入娃娃菜 黑木耳 鹌鹑蛋 倒入调好的调料 再加入清水至砂锅中位线(我喜欢汤多一些 一般会比中位线更多一点点水) 最入放入豆泡 盖上锅干 开中火

步骤 5

待汤汁煮开 用筷子把每个豆泡往锅里按压几下 渗入汤汁 然入再盖上锅盖 转中小火 定时4分钟

步骤 6

4分钟铃想 加入切好的芹菜 再盖盖子定时1分钟即可关火

步骤 7

一锅热气腾腾的砂锅豆泡出沪喽

步骤 8

调料用量参考

菜谱创建时间：2021-11-17 13:12:00