五花肉炒蒜薹(高温版超级香）～小美家常菜

作者： 官姝

以往我基本都用低温炒这道菜，这回用带皮五花肉试了一次高温的，也太香了吧😍 小美的万能“小炒肉”高温食谱，炒带皮五花肉真的是一绝啊，这道菜谱还可以变换，配合不同的时蔬搭配哦👍

用料

• 五花肉(要带皮的) 150克
• 蒜苔 约200克
• 姜切粗丝 约5克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 甜面酱 10克
• 油(炒菜用) 10克
• 一点酱油+10克油 腌抓五花肉用
• 白醋+盐+水 泡蒜薹段用

五花肉炒蒜薹(高温版超级香）～小美家常菜的做法步骤

步骤 1

我们还是用万能“小炒肉”的高温引导食谱，来炒我们这道菜的带皮五花肉，绝！

步骤 2

准备工作: 蒜薹切四五厘米的长段，泡混合水里备用，可以去除蒜薹的辛辣味(白醋+盐+水) 五花肉切约0.5cm的厚片(可以买时让卖家切好，注意不要用切片机器；如果自己切可以略冻硬一些比较好切均匀) 冲洗一下，用厨房纸擦干水份，再放一点酱油+10克油，用手抓拌均匀备用。

步骤 3

按照高温“小炒肉”的引导式操作即可 放5－10克油，姜丝，带皮五花肉片，盖上主锅盖和防溅盖(不用盖量杯盖了），十分钟高温炒肉。 注意高温食谱的提示！ 五花肉的量可以略多，但不能少，并且均匀的平铺在主锅底。

步骤 4

看看我们炒好的肉，香味出来啦！ 猪肉的选择真的对香度影响很大，我试过家附近的几家摊位，真的有明显差别😂

步骤 5

接着蒜薹控水后倒入主锅，再放入生抽 蚝油 甜面酱(常用利民的），开着量杯盖，3分30秒/V/反转小勺，炒制。

步骤 6

音乐响起，美味即成啦！ 好香😋这卖相也很棒吧，肉香菜鲜，火候控制的也太好了，色香味俱全哈！

步骤 7

开动开动！绝好的下饭菜😍👍

菜谱创建时间：2021-11-14 18:58:23