鹰嘴豆版纳豆

作者： 白云_bsd1

（以下信息来源度娘） 纳豆中的纤维素、活性酶等成分具有健脾消食的功效，能够增强脾胃功能，调节肠道菌群的微生态平衡，改善食欲不振、便秘的症状。纳豆的黏性物质中含有血管紧张肽转化酶抑制剂，能够降低血压，适合高血压患者食用。纳豆中的纳豆激酶具有溶栓功效，能预防血栓性疾病。此外，纳豆中含有大量的维生素K，能将血钙转换为骨钙，提高人体对钙的吸收，预防骨质疏松。 注意事项 1.适宜人群 食欲不振者、便秘患者、高血压患者、骨质疏松患者 2.禁忌人群 肾功能衰竭者、伤口未愈合的患者、急性胰腺炎患者、痛风患者 3.不宜同食 促凝药物。 纳豆中含有纳豆激酶可以溶栓，食用期间避免服用促凝药物，以免影响药物效果。

用料

• 干鹰嘴豆 250克
• 水（泡豆子用） 适量
• 糖 10克
• 温水（化纳豆菌粉） 15-20克

鹰嘴豆版纳豆的做法步骤

步骤 1

干纳豆250克冲洗干净，用个盆浸没豆子，放冰箱泡发24小时，中途换次水（泡一晚上也可以开始下一步操作了(◐‿◑)）

步骤 2

锅子装水，豆子滤干水开始蒸豆子

步骤 3

本人高压锅豆子档一个程序，蒸好闷1小时，取出时豆子可以轻松捻烂，绵绵的状态……取出凉到50度左右开始烫纳豆锅

步骤 4

20克温水化开菌种，豆子装盆放上糖，浇上纳豆菌水，勺子搅拌均匀入机器18个小时，上面盖上个干毛巾保温

步骤 5

18小时后成果出炉，晾凉冰箱冷藏保存，吃时干净勺子取出适量，拌上黄芥末芥菜籽或蔬菜等开干(◐‿◑)预估三天吃不完的，建议冷冻保存

步骤 6

拉丝不错子

菜谱创建时间：2021-11-14 15:25:35