油爆小河虾~不信你没胃口

作者： Jollen乐厨

爱吃海鲜河鲜的我，每回看到这种鲜活的小河虾就蠢蠢欲动，今天正好有空，就撩拨、满足下自己的小胃口😘🤗还没装盘儿就香飘四溢，真心解馋，茶余饭后还可以当小零食吃，补钙。

用料

• 活的小河虾 250克
• 葱段，姜丝，蒜片，白胡椒粉，盐，腊八蒜的米醋 适量

油爆小河虾~不信你没胃口的做法步骤

步骤 1

超市买活的小河虾半斤左右。回家后清洗两遍，记得要反复清洗。放上1勺低钠盐（如果放在玻璃罐里，每天早晨做小菜的话，放2勺盐，可存放1周），胡椒粉，上下搅拌均匀，腌制10分钟以上。

步骤 2

准备葱丝，姜丝，蒜片，多准备一些。锅底放50克左右的油,放入蒜片，低温先烹制蒜油。

步骤 3

放入小河虾，葱丝，姜丝，2勺腊八米醋，一定同时放醋。中大火快速翻炒，使其快速变色。

步骤 4

把水靠干后，中火爆炒2分钟装盘。

步骤 5

已经香飘四溢，开启你的胃口吧😋

油爆小河虾~不信你没胃口的小贴士

1.用的是做腊八蒜的米醋，半斤用1勺，如果是8两到1斤小河虾，用2勺米醋，这样小河虾皮容易酥脆。 2.全程都是中火，注意掌握好火候。 3.如果品尝小活虾的鲜味儿，不放料酒。

菜谱创建时间：2021-11-14 13:43:37