万能面糊炸油条团子/利用南瓜稀饭豆浆渣/空气炸锅去油

作者： 荷兰整理师露露

哎呦，写出来这个菜谱可能有些人看着觉得恶心，哈哈，自己吃嘛，味道不错就可以咯！关键是很像油条的团子哦！ 这个方子真的是我十来年在荷兰的老方子，没有特别的量化，实际上是节约粮食，这边米贵，购物基本靠打草稿和算数，尽量不浪费粮食。会用真的不想再吃的南瓜稀饭，豆浆渣，有时候也会加一些味道不是那么冲的菜+面粉+鸡蛋+发酵粉=搅一搅成【稠浆糊状】，烤箱50度发酵半小时以上差不多1.5倍大，就可以炸了。油温控制在不烫手，但是挺热的程度，筷子下去起小泡，中大火。 这次用的是昨晚的南瓜粥，孩子不爱喝，今天早上的豆浆渣，中午半碗麦片，家里没有鸡蛋了，就没加。 注意:这个炸团子一定要在吃之前用空气炸锅热一下，把大部分油给漏下去，吃着不会油腻哦！ 再次废话:如果你用新鲜食材，只要➕面粉➕鸡蛋➕发酵粉=稠稠的面糊，就能炸成功，基本不会失败。

用料

• 南瓜粥 两碗
• 麦片糊糊 一碗
• 面粉 一边加一边和
• 芝麻 一把
• 发酵粉 7g
• 食用油 用小锅比较节省
• 盐，胡椒，蒜粉 少许，不加也好吃

万能面糊炸油条团子/利用南瓜稀饭豆浆渣/空气炸锅去油的做法步骤

步骤 1

除了油，粥啊麦片糊啊都倒一起，加入面粉一边加一边搅，最后成很稠的面糊，最后加入发酵粉，搅拌均匀，喜欢咸口的加点盐胡椒蒜粉，一点点。注意，面粉不能太多的，不能成面团，是稠浆糊。

步骤 2

我放在烤箱里50度，大约半个小时发酵完后，搅拌时有很多气泡在里面。就可以准备油了。

步骤 3

最小的锅，油温上来后试筷子周围小泡，就可以维持中高火，下锅炸团子了。勺子一勺一勺挖进去，筷子轻轻翻动以免碰到锅底粘底儿了。

步骤 4

几秒后团子成型上浮，筷子轻轻翻动。

步骤 5

十几二十秒吧，就会发黄，焦黄色之前捞出来，因为之后还要进空气炸锅。

步骤 6

大概五分钟的功夫就一盘了。千万要忍住现在别吃，这种团子吃油的很。

步骤 7

等吃之前进空气炸锅，200度无需加热3-5分钟吧，180度5-10分钟，不要放太满，期间打开抖一抖。出来就是不油腻的炸团子，口感像极了油条。

步骤 8

不要喷我油炸不健康，因为很多中式，欧式的点心必须油炸好吃，我就是个节约的主，又怕油腻，有喜欢吃油炸，又买不到油条。所以就想到这个点子，还百吃不厌。

菜谱创建时间：2021-11-14 05:03:26