湖南小炒肉

作者： 浅浅地读流年

百吃不厌的湖南小炒肉

用料

• 前腿肉 400克
• 湖南青椒 15个
• 大蒜 5瓣
• 生抽 3勺
• 盐 适量

湖南小炒肉的做法步骤

步骤 1

前腿肉切片，切的时候肥瘦分开～

步骤 2

蒜瓣，辣椒切片备用

步骤 3

锅里不用放油，小火倒入切好的肥肉榨至差不多卷边，这时锅里很多油。可以铲出，也可以把炸好的肉滑到一边。怕油多可以盛出一些油。 接着倒入蒜瓣炒香，然后倒入青椒翻炒1分钟，放盐继续翻炒到断生。

步骤 4

接着倒入瘦肉翻炒1分钟，倒入生抽继续炒到瘦肉变色。

步骤 5

锅边淋入少许水，大火炒至收汁。

步骤 6

出锅！

湖南小炒肉的小贴士

注意掌握火候，我不喜欢小炒肉用生粉抓。喜欢老家这种地道的做法。

菜谱创建时间：2021-11-10 23:36:09