酸辣粉

作者： 龙宝美食小厨房

冬季的早晨温度低，早餐就该吃点热乎东西暖暖胃。入冬后早餐迷上这碗酸辣粉，比面条劲道爽滑，酸爽又开胃。早餐煮酸辣粉比做包子馒头省事，不用提前做，也不会占用冰箱的空间

用料

• 粉丝 1份
• 花生米 适量
• 蒜米 2瓣
• 葱花 适量
• 香醋 1勺
• 辣椒油 适量
• 生抽 1勺

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

干粉丝头一天晚上加水泡软，早上起来直接就可以煮了。我买的干粉丝，一个刚好泡一碗

步骤 2

蒜米去皮切碎，香葱清洗干净只要叶子部分切成小段。切蒜米的时候就可以先烧一锅热开水

步骤 3

生抽、香醋、蒜末、一部分从葱花放入碗里，按照个人口味加一点辣椒油。香醋可以用陈醋代替，不要放勾兑的白醋，我用的辣椒油是螺蛳粉里剩下的

步骤 4

锅里的水烧开后，放入泡好的粉丝煮2分钟，用筷子能轻松夹断就可以关火了。提前泡过的粉丝不需要煮很久，煮的时间太长了，粉丝太软的口感反而不好

步骤 5

粉丝先不要急着捞出来，舀半碗煮过粉丝的热开水放入碗里，混合均匀，尝一下咸味，如果不够咸，可以加点盐搅拌到融化

步骤 6

煮好的粉丝盛到碗里，放上熟花生米和另一半葱花拌匀。一道超快速的酸辣粉就做好了，比路边摊买的早餐好吃又省钱

步骤 7

酸辣粉，劲道爽滑，5分钟上桌，吃完全身暖和不怕冷

菜谱创建时间：2021-11-10 22:43:38