越嚼越香的风干猪肉干

作者： 你究竟要闹哪样

用料

• 猪肉（后腿或者前腿肉）
• 盐
• 白糖 勺
• 十三香 克
• 花椒 粒
• 白酒
• 生姜
• 辣椒 粒
• 调料的量按照自己的口味放，喜欢吃麻辣的多放点辣椒和花椒，不喜欢吃辣的去掉辣椒和花椒即可（我用的后腿肉）

越嚼越香的风干猪肉干的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，用刀剔掉筋和油

步骤 2

顺着纹路切成条

步骤 3

切好后，放入生姜和白酒抓拌均匀，再放入花椒，辣椒，十三香再次抓拌均匀，最后放白糖继续抓拌均匀至入味（十分钟左右）盖上保鲜膜腌制5到6小时

步骤 4

腌好后，肉条逐个码开，用电风扇吹干也可以，太阳晒也可以，烘干机烘干也可以

步骤 5

😄我喜欢吃有嚼劲的，晒到完全脱水的状态，硬邦邦的（两三天左右）

步骤 6

放进蒸笼，水开大火蒸40分钟

步骤 7

蒸好摊开把水蒸气晾干

步骤 8

水蒸气晾干后就可以装袋保存（按照自己的喜好剪短或者长条都可以）

步骤 9

开吃吧，越嚼越香还可以拉丝，根本停不下来

菜谱创建时间：2021-11-09 14:54:16