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普通铁锅版超超超好吃的炖肘子~✨🍖的做法

普通铁锅版超超超好吃的炖肘子~✨🍖

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作者: M-sndos
M-sndos
今天立冬,天津初雪,做了炖肘子和灌汤水饺,和朋友在一起就超级幸福!!!嘿嘿答应了男朋友从柏林回来给他做着吃~~顺便表白一下我的宝贝!!!爱你呀~❤️

用料

普通铁锅版超超超好吃的炖肘子~✨🍖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗:将冷冻的猪肘泡水20分钟以上,多次清洗洗去血水,直至泡猪肘的水清澈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水1:将清洗好的猪肘划刀至骨头(更好焯水),冷水下锅,放入葱段,蒜瓣,姜片适量,倒入料酒,开火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水2:等到水沸腾后继续煮二十到三十分钟(多了也行,最好多开几刀到骨头缝✨,这样血水出的更干净)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗:将焯完水的猪肘清洗干净

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制:用盐、胡椒粉、料酒将猪肘表面全部抹匀,放到袋子里冰箱放置一夜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖肉:锅内放少许油,油热后将猪肘放入锅内均匀煎一遍,加入热水至快淹没猪肘(锅大的话最好没过),在水中放入炖肉包、生抽一勺、老抽两勺上色、糖适量(其实最好先在油中放冰糖炒出糖色,但我没有冰糖就在汤里放)、葱段蒜瓣姜片适量、料酒适量、干辣椒适量,开火炖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖肉:炖两个小时左右至筷子可以轻松插入肉中(图中的我炖了三个小时因为宿舍没锅盖),加入盐适量,大火收汁

步骤 8

炖肉:中火炖肉,锅小的话记得翻面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘:(图片未调色,非常好吃,宿舍整个楼道都是肘子的香味)!

普通铁锅版超超超好吃的炖肘子~✨🍖的小贴士

步骤六最好炒糖色(油少量,多冰糖放入,至炒出糖色有气泡时放入肘子翻炒至均匀裹上糖浆) 一定在焯水的时候把血处理干净!(所以要用刀深深的划到骨头缝更容易把血沫都逼出来)

菜谱创建时间:2021-11-07 23:30:38
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