一直酸一直爽：糖醋排骨的家常做法

作者： 51寻味技

糖醋排骨可以说是最具有代表性的一种传统特色名菜，对于喜欢吃糖醋味型的朋友们来说，基本上是百吃不厌的一道菜，烹饪好的糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽红亮油润，看起来都非常有食欲，一般很多人除了在饭店里面吃到好吃的糖醋排骨之外，还会选择在家自己烹饪。今天小厨我就给大家分享一下，糖醋排骨的家常做法吧！

用料

• 排骨 500克
• 八角 2个
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 料酒 5勺
• 熟白芝麻 适量
• 姜 适量
• 葱 适量

一直酸一直爽：糖醋排骨的家常做法的做法步骤

步骤 1

先把排骨用冷水洗净。

步骤 2

把排骨和水一起倒入锅里，在加几片生姜。

步骤 3

把水烧开。

步骤 4

水开后继续煮2分钟，然后捞出排骨。

步骤 5

然后用热水洗去表面的浮沫。

步骤 6

倒入盘中沥干水。

步骤 7

将葱，姜，八角洗干净，切好。

步骤 8

在碗里分别放入：两勺老抽和生抽，三勺糖，四勺香醋，五勺料酒。

步骤 9

热锅凉油小火，放入葱，姜，八角。

步骤 10

倒入排骨，大火翻炒两分钟，然后倒入调好的糖醋汁。

步骤 11

倒入开水没过排骨。

步骤 12

大火煮开汤汁转小火，然后盖上锅盖炖半小时。

步骤 13

炖烂了转大火收汁，注意同时用锅铲时常翻动，防止糊锅。

步骤 14

起锅，撒葱花和白芝麻。

一直酸一直爽：糖醋排骨的家常做法的小贴士

1.醋和糖的比例最好为3:4 2.口味重的话，可以在糖醋汁里放点盐 3.优先选用猪肋排

菜谱创建时间：2021-11-07 22:52:57