熏鱼~甬上传统菜

作者： 遥远的寸寸

用料

• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 胖头鱼 半条
• 醋 随自己口味调整
• 糖 随自己口味调整

熏鱼~甬上传统菜的做法步骤

步骤 1

吃鱼头豆腐汤剩下的鱼尾洗净切段，放葱姜水，料酒，一点点生抽腌一小时，这是去腥和增加底味。

步骤 2

先调汁，因为要提前冷却，最好冷藏，糖，醋，生抽，香料，尝一尝是自己的酸甜度，烧开凉着，有条件（是指时间充裕）放冰箱冷藏。

步骤 3

多点油，没过鱼，中火炸，别翻动。炸透（大概这个色）捞出来，加热油，复炸！复炸！复炸！！！

步骤 4

夹出泡入汁中，三五分钟，摆盘。

步骤 5

把糖醋汁加热后勾薄欠，浇在摆好的盘子里的鱼上。上菜~~

菜谱创建时间：2021-11-07 18:16:46