大白馒头

作者： Joanna-ye

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 糖 30克
• 温水 90克
• 猪油 4克
• 奶粉 15克

大白馒头的做法步骤

步骤 1

碗中先放入白糖

步骤 2

准备90克，80度的温开水（水的多少取决于面粉的吸水性）

步骤 3

倒入白糖中搅拌成糖水

步骤 4

等温度降到40度以下后

步骤 5

倒入2克的酵母，静置5分钟

步骤 6

揉面机中加入面粉和奶粉，搅打成光滑的面团后，放入猪油，再搅拌大概5～7分钟左右。

步骤 7

揉面垫上撒一点面粉，取出面团，揉成长条状

步骤 8

平均切成6等份

步骤 9

切口也是光滑平整无气孔的。

步骤 10

面团的头尾不平整，我就做成了圆形馒头，四周往下聚拢用虎口压实

步骤 11

表面光滑

步骤 12

将做好的馒头放入蒸笼里，锅里放入温水，发酵至2倍大，手指轻按表面会回弹就说明发酵好了。

步骤 13

这是发酵好的，明显大了很多

步骤 14

就用锅里的水开火蒸15分钟，再闷5分钟，即可。

菜谱创建时间：2021-11-07 13:11:59