惊艳到了 这内部组织口感 真是绝绝了 奶香山药糕 附细节视频

作者： 幸福的面点师

我要告诉所有的朋友，这个奶香山药糕，一定要试一试。

用料

• 铁棍山药（去皮） 100克
• 牛奶 230克
• 耐高糖酵母 5克
• 粘米粉 50克
• 普通面粉 270克
• 鸡蛋 2个(120克)
• 白糖 40克
• 柠檬汁（可不放） 几滴
• 蔓越莓干或蓝莓干 适量

惊艳到了 这内部组织口感 真是绝绝了 奶香山药糕 附细节视频的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟不用放凉直接加牛奶，搅打成糊状。

步骤 2

酵母用打好的温热的山药牛奶糊化开。

步骤 3

加入鸡蛋、粘米粉、面粉、白糖和柠檬汁。

步骤 4

用筷子搅打成粘稠的糊状。

步骤 5

盖上保鲜膜，面盆下面做个温水盆发酵40分钟。

步骤 6

发酵好的面糊有很多大气孔，用筷子搅面排净空气。

步骤 7

模具里抹上油，放入蔓越莓或蓝莓干。

步骤 8

面糊放入模具中，七八分满就好，上面也撒上蔓越莓干或蓝莓干。 放到蒸锅蒸帘上，开火1分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 9

发酵好的面糊长大了好多。

步骤 10

开中火，上大气后蒸25分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 11

来个动态视频，看一看想不想咬上一口……

惊艳到了 这内部组织口感 真是绝绝了 奶香山药糕 附细节视频的小贴士

面盆放在温水盆上发酵有利于控制温度，缩短发酵时间。 柠檬汁去蛋腥对鸡蛋不敏感的可以不放。 铁杆山药的含水量不同和面粉的吸水量不同，牛奶量适当调整看面糊的状态就可以。

菜谱创建时间：2021-11-07 11:45:53