松露冬笋水饺

作者： Jie小娃

松露水饺配松露鸡汤，好鲜啊！

用料

• 猪肉馅 950g
• 冬笋（切碎） 300g
• 鲜虾（） 250
• 葱姜水（榨汁过滤） 150g
• 松露（切碎） 80g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 蚝油 10g
• 老抽 10g
• 生抽 10g
• 蛋清（可不加） 2个
• 炖一锅鸡汤

松露冬笋水饺的做法步骤

步骤 1

将饺子馅儿所需材料放在大盆里大力搅匀上劲。（因为加了很多虾糜、冬笋，所以肉馅不会柴的，如果不放心或者喜欢更嫩口感，可以加两颗蛋清。）

步骤 2

我偷懒，买的市售大饺子皮，肉馅的量可以包60个左右。（当然勤劳的小伙伴可以自己擀皮包的更迷你精致一点）

步骤 3

包好的饺子速冻，可以慢慢吃。不用担心饺子皮多了少了的。用不掉的肉馅儿做成丸子，可以下鸡汤里做成丸子汤，用不掉的饺子皮，可以切片与鸡汤做成面片汤，哈哈，机智。

步骤 4

鸡汤应该大家都会炖的把，整鸡洗干净汆水，祛除浮沫，然后小火加葱姜焖炖2-3小时就可以啦。

步骤 5

鸡汤煮好，盛到碗里加盐调味，撒葱末、松露片，然后把煮好的饺子盛进去一起吃，特别鲜。一定要不蘸醋先吃几个原味的哦！

菜谱创建时间：2021-11-06 23:27:44