自制家庭版辣椒酱

作者： 马wx

从小喜欢吃辣椒，但是外面很多卖的辣椒酱都只有盐味一点都不香不鲜，有次吃大妈做的辣椒酱好吃，就给手艺学过来了，这样以后都可以吃到好吃的辣椒酱了！

用料

• 蒜 大概两斤
• 姜 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 两瓶
• 味精 适量
• 辣椒 十斤左右辣椒

自制家庭版辣椒酱的做法步骤

步骤 1

两种辣椒，一种小米椒

步骤 2

一种有肉的辣椒，增加辣椒酱的口感，辣椒买回来洗干净，记住洗之前不要去辣椒把，等洗干净沥干水分再给把去掉，这样不会影响辣椒味道。

步骤 3

给辣椒全部搅碎

步骤 4

搅的大小这种程度就可以了

步骤 5

再倒入搅碎的大蒜子和生姜，大蒜生姜多放点香，然后给拌匀，加入适量糖，糖可多放一点味道会鲜些，再加入适量盐，这个糖和盐的比例根据你买的辣椒多少来，放好糖，盐，蒜，姜，给辣椒放置一会出水，等出水后你可尝一下咸淡，再做调整

步骤 6

最后等辣椒出水，倒入一瓶黄豆酱，我做的比较多，倒了两瓶黄豆酱，然后拌匀装瓶，等半个月后再给每个瓶子里倒入香油，这就大功告成了

菜谱创建时间：2021-11-05 00:16:32