闽南葱头油

作者： 老蓝家的味道

闽南传统美食的必备搭档——葱头油。在闽南阿嬷指导下，灵魂一勺。

用料

• 红葱头 1把
• 油 两碗

闽南葱头油的做法步骤

步骤 1

干的红葱头剥皮去剪去首尾

步骤 2

均匀切碎，切得过程会流泪。（最好戴个护目镜切或者泳镜）

步骤 3

油温热时下锅，来回翻炒，均匀受热。

步骤 4

全程小火，葱头呈现金黄色，散发香味。

步骤 5

像图片金黄色程成度捞出，用锅铲把葱捞出。油留锅里，等油冷了再放一起。（因为油余温会使葱花变黑）

步骤 6

油冷后，葱花和油放一起，闽南特色葱头油就完成了

菜谱创建时间：2021-11-04 14:08:08