枣窝窝

作者： 四十而已

超市买的水磨糯米面蒸年糕总是会塌，塌成一个饼，好吃不好看，市场里卖的年糕坚挺好看不好吃。老家里蒸的年糕看着做的既轻松又那么朴实还有家乡气息，我总是模仿他们的样子去做，但是还是不怎么成功，不是塌了就是做的相当耗时。这次做了比以前好挺多，顺便大体记录了一下克重，便于以后操作心里有数，多练习，争取也像赵叔家大姨那样做起来那么娴熟自在……自己天马行空加了山药，自我感觉良好，虽不正宗，但软糯香甜……

用料

• 糯米粉 500克
• 红枣 500克有点多了，下次减200克
• 山药 生300克，蒸熟后260克
• 水 265克约

枣窝窝的做法步骤

步骤 1

准备工作:水开后煮枣约10分钟，凉凉，清水冲洗上面的白色东西；山药蒸熟趁热压成山药泥；小半碗清水放手边。

步骤 2

将山药泥趁热放进糯米粉中，筷子搅匀，放入适量的水，加入枣，拌匀。然后就开始自我发挥，拿一个面团，团圆，挖洞，手上粘一点点水，做成窝头的形状，摆好，水开后40分钟完成。

菜谱创建时间：2021-11-03 13:12:16