煎饼果子

作者： 伊路Renee

1/3记录，1/3分享，1/3督促自己｜Lisa决定复制的50道美味（4) 煎饼果子重度爱好者的私家配方，哈哈，配料简单操作简单，10分钟就完事，反手就能做出好吃的煎饼果子，真是一件很幸福的事情。🐾 用料表里的面粉量是1.5张煎饼，这个量我一个成年女子吃正好，哈哈，自己做就随意点喽

用料

• 面粉 100克
• 鸡蛋 1-2个
• 水 30克左右
• 豆瓣酱 1勺
• 油 一点点
• 葱 个人喜好
• 青辣椒 个人喜好
• 芝麻 个人喜好

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

🌟相信我，你和煎饼果子之间的距离，只差一只竹蜻蜓~

步骤 2

🌟成品镇楼~温暖的黄光下，是不是还挺高级的

步骤 3

总之，想加什么就加什么，再也没有人能阻止你肆无忌惮的加香肠加生菜加香菜加葱花加芝麻...😌

步骤 4

🔸我喜欢吃辣，就切了青辣椒丁 🔸小葱/大葱切丁备用 🔸白面一勺（高筋低筋都可），加一点点盐，这个很重要，然后加入清水 🔸面糊的浓度:舀一勺从高处倒下来，顺滑就可以了

步骤 5

🌟面糊基本这样就OK

步骤 6

🔸拆分步骤 平底锅刷一点油，倒入面糊并轻柔的摊开

步骤 7

🔸小火🔥大约等30秒，表面都凝固了准备翻面，图是翻过来的效果，一定要多等会儿，等表面凝固后翻，要不容易碎掉，现在还是很丑的面饼

步骤 8

🔸在翻过来的那面，加上鸡蛋🥚

步骤 9

🔸摊平鸡蛋，然后迅速的撒上小葱，辣椒等喜欢的配料，喜欢的也可以加香菜

步骤 10

🔸加入芝麻，这就变漂亮了吧

步骤 11

🔸因为纯白面，所以面皮不会那么好看，但是我感觉不影响口感，就是注意单面不要煎太久，会糊...

步骤 12

🔸直接刷豆瓣酱，有条件可以先炒一下豆瓣酱+甜面酱会更好吃

步骤 13

🔸出锅

步骤 14

🌟再加上一碗豆浆，足不出户搞定心愿早餐/夜宵

煎饼果子的小贴士

🔸其实就是面糊这一步需要注意一下，慢慢放水充分搅拌就不会有问题 🔸面饼翻面时，一定要注意面饼充分凝固后，否则稀碎（不要问我怎么知道的） 🔸面皮不要太厚，要不既不容易熟口感又差

菜谱创建时间：2021-11-01 20:23:57