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剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头

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作者: 李小卯
李小卯

剁椒鱼头的用料

剁椒鱼头的做法步骤

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步骤 1

鱼头片开,涂抹盐、少量醋和料酒,放入姜片,腌制10分钟

步骤 2

碟中铺上一层红薯粉,将鱼头放好,摆好造型。红椒切小段,以最好看的形状遍布鱼头,哈哈~ 看不见鱼头咯~

步骤 3

隔水蒸,开锅后蒸15分钟即可

步骤 4

葱切末,摆放鱼头之上

步骤 5

锅中烧少许底油,加入少许老抽和生抽,油热后淋到鱼头上,听到噼里啪啦的声音就是最香的了~ 哈哈~

剁椒鱼头的小贴士

红薯粉蒸过之后,会变成透明的一层胶质,也吸收了鱼头的鲜美,红薯粉的香甜也渗入鱼头之中,自然美味~

菜谱创建时间:2012-10-06 17:07:25
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