薄饼披萨

作者： 静静D厨房

吃个披萨要舍得烤箱，家用小烤箱温度可能达不到，加个石板或者铁板可以试试，温度低披萨可能发不起来，也不能产生麦粉的香气，肉也容易烤干烤老，我的是60升嵌入烤箱，加1㎝厚石板，250℃预热半小时以上勉强达到这种效果，所以如果想吃外壳麦香焦脆的，饼又柔韧的饼底要舍得烧烤箱，不过小烤箱可能饼还没熟就焦糊了

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 120克
• 中筋面粉 120克
• 盐 2-3%
• 橄榄油 2%
• 糖 1%
• 酵母 0.5%
• 馅料
• 披萨酱（可以自制可以买现成的） 适量
• 马苏里拉芝士 根据自己喜好可多可少
• 水 65%

薄饼披萨的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑醒发一到两个小时，根据季节，面团发至1.2倍大，有微小气泡，不要发过成馒头面了

步骤 2

发好的面团分成两份，大概是10寸左右的披萨，轻揉至圆团，盖好再次醒发至1.5倍大，压成中间薄边稍厚的饼，图上披萨酱，撒上马苏里拉，再撒上各种料，再撒马苏里拉

步骤 3

烤箱需提前开到最高温度预热半小时

菜谱创建时间：2021-10-31 16:58:04