玉米面素菜团子

作者： 子非鱼cyz

好吃的玉米面儿素菜团子～ ◆菠菜香菇焯水挤干水分切碎，胡萝卜切碎，鸡蛋加少量盐炒碎，还加了一点切碎的五香豆腐丝。 ◆一小勺盐，适量白胡椒，一勺蚝油，一勺香油，一勺面粉，拌匀。 ◆菜捏团儿，滚蘸玉米面，可以蘸一层，轻轻挤一挤压一压，表层湿润了再继续滚蘸玉米面。直到表层基本干爽。两三层就可以。喜欢皮再厚点的，可以用小喷壶给滚了玉米面的团子均匀喷点水，然后再滚，多喷多滚几遍，玉米面皮子自然就会厚一些，但蒸的时间也要相应延长，总之把玉米面蒸熟就行。 ◆水开上锅，中大火蒸。玉米面没那么厚，内馅儿基本都是熟材，10分钟足够了。 ◆关火开盖，下蒸屉，不要动玉米团子，让它们在蒸屉里稍微晾一晾，湿粘的表层会自己变得光滑紧实，拿着也不粘手了。可以开始享用啦！ ◆如果不小心做得淡了，可以自制蘸料蘸着吃。我调的味儿正正好，什么都不用蘸，配一碗黑米杂粮粥，美极。 ◆所有带馅儿的食物，我都喜欢薄皮大馅儿，这种做法的菜团子完美实现了这一目标，两口一个，菜馅儿鲜嫩水灵，薄薄的玉米面外皮还能吃出正经的玉米味儿，有点爽歪歪～

用料

• 菠菜 一小把
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3个
• 鲜香菇 4朵
• 五香豆腐丝 适量
• 盐 1小勺
• 白胡椒 适量
• 蚝油 1 汤匙
• 香油 1汤匙
• 面粉 1～2汤匙
• 玉米面 适量

玉米面素菜团子的做法步骤

步骤 1

◆菠菜香菇焯水，挤干水分切碎，胡萝卜切碎，鸡蛋加少量盐炒碎，还加了一点切碎的五香豆腐丝。

步骤 2

◆一小勺盐，适量白胡椒，一勺蚝油，一勺香油，一勺面粉，拌匀。

步骤 3

◆菜馅儿捏团儿，滚蘸玉米面，可以蘸一层，轻轻挤一挤压一压，表层湿润了再继续滚蘸玉米面。直到表层基本干爽。 （捏菜团儿建议使用一个保鲜袋辅助进行） 我喜欢吃薄皮的，一般滚上三层就可以。喜欢皮再厚点的，可以用小喷壶给滚了玉米面的团子均匀喷点水，然后再滚，多喷多滚几遍，玉米面皮子自然就会厚一些，但蒸的时间也要相应延长，总之把玉米面蒸熟就行。

步骤 4

◆滚好干粉的菜团子放在蒸纸上，摆屉。

步骤 5

◆水开上锅，中大火蒸。玉米面没那么厚，内馅儿基本都是熟材，10分钟足够了。

步骤 6

◆关火开盖，下蒸屉，不要动玉米团子，让它们在蒸屉里稍微晾一晾，湿粘的表层会自己变得光滑紧实，拿着也不粘手了。可以开始享用啦！

步骤 7

◆自然绷皮的玉米面团子，可以轻松掰开不散裂。

步骤 8

◆水灵灵的菜馅儿，吃起来自带鲜香～

步骤 9

◆如果不小心做得淡了，可以自制蘸料蘸着吃。我调的味儿正正好，什么都不用蘸，配一碗黑米杂粮粥，美极。

步骤 10

◆所有带馅儿的食物，我都喜欢薄皮大馅儿，这种做法的菜团子完美实现了这一目标，两口一个，菜馅儿鲜嫩水灵，薄薄的玉米面外皮还能吃出正经的玉米味儿，有点爽歪歪～

菜谱创建时间：2021-10-31 12:19:54