青椒毛豆炒鸡蛋

作者： Tulip

毛豆是绝佳的配菜，荤素皆宜。

用料

• 鸡蛋 4个
• 青椒 1个
• 毛豆 150克
• 盐 适量
• 鲜鸡汁 半勺
• 葱姜蒜 若干

青椒毛豆炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切成丝备用，毛豆洗净后焯水备用。毛豆焯水可去豆腥气，炒制时也更容易熟且入味。

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液，下锅炒成型后盛出备用。

步骤 3

锅中加少量油爆香葱姜蒜末，然后下青椒毛豆翻炒。炒制过程中可适当加水，避免粘锅。

步骤 4

毛豆不容易入味，早点加盐。

步骤 5

加少量鸡汁提鲜。

步骤 6

毛豆炒至入味后，加入蛋块继续翻炒。

步骤 7

翻炒均匀后即可出锅装盘。

步骤 8

家常下饭菜，美味又营养。

菜谱创建时间：2021-10-30 18:53:03