抹茶豆腐芝士蛋糕的做法

抹茶豆腐芝士蛋糕

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笨笨的小精灵
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用料  

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  • 鱼胶片3片用冷水泡软,捞出放入80g水中,用小火煮溶

  • 奶油奶酪200g加60g白砂糖打至软滑

  • 鲜奶油190g打至8分发(呈可流动状态)

  • 豆腐馅:内脂豆腐180g,加入材料2的一半、材料3的一半,打匀后,加入材料1的一半

  • 抹茶馅:抹茶粉5g,中入牛奶50g,加入剩余的材料2和3,打匀后,加入剩余的材料1

  • 模具底部铺一片蛋糕,加入豆腐馅,入冰箱冷藏1小时,再加入抹茶馅,入冰箱再冷藏1小时.这款蛋糕口感特别清香,不甜也不腻。老爸很喜欢呢

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  • 牛奶60g,加入橄榄油40g,打匀融合

  • 筛入低筋面粉80g和盐1/8小勺,快速拌匀

  • 逐个加入4个蛋黄,分别拌匀

  • 4个蛋白加入40g白砂糖,用打蛋器打至干性

  • 1/3蛋白糊入蛋黄糊,切拌均匀,再入1/3蛋白糊入蛋黄糊,切拌均匀,再倒回蛋白糊,切拌均匀

  • 烤盘(25B)垫烤纸,中层,上下火,170度,25分钟即可

  • 出炉后尽快撕掉烤纸,倒扣晾凉

菜谱创建时间:2011-10-30 19:54:05
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