私房售卖配方巧克力曲奇-超简单入口即化超酥超化渣，超级好吃烘烤形状稳定

作者： 皮妈北美厨房

毫无保留的私房售卖配方 只需六步即可做出入口即化，化渣超级超级超级好吃的曲奇 而且烘烤后形状稳定

用料

• 中筋面粉 340克
• 玉米淀粉 60克
• 可可粉 20克
• 苏打粉 1克
• 糖粉 120克
• 砂糖 100克
• 蛋黄 2个
• 盐 4克
• 软化无盐黄油 300克
• 香草精 2克

私房售卖配方巧克力曲奇-超简单入口即化超酥超化渣，超级好吃烘烤形状稳定的做法步骤

步骤 1

软化的无盐黄油放入打蛋盆中，高速打发

步骤 2

然后逐个加入蛋黄，香草精

步骤 3

蛋黄和黄油完全混合无分离状态，加入糖粉和砂糖继续打发

步骤 4

这是加入糖打发后的状态

步骤 5

最后加入所有的粉类，可以不用过筛哈 这里我用了两种可可粉，一个深一个浅

步骤 6

混合拌匀无干粉即可

步骤 7

做曲奇最难的就是挤曲奇，特别是冬天，真的可以挤得大汗淋漓，哈哈 但是如果我们不要太贪心，每次在裱花袋里少装一些，就好挤很多了哦，就是需要分很多次来挤，但是确实很省力。挤好后冷冻1个小时再烤，这是定型的关键一步

步骤 8

烤箱预热400华氏度（200摄氏度）中层，烤5分钟。之后温度降低到300华氏度（150摄氏度）烤12分钟，就可以出炉了哦，刚出炉的曲奇是软的，冷却后就变酥脆了，超级超级酥，好吃！！！ 这里可以对比一下，挤出来的花型和烤好的花型，形状保持得很完美。

私房售卖配方巧克力曲奇-超简单入口即化超酥超化渣，超级好吃烘烤形状稳定的小贴士

挤好花型后，冷冻是关键，可以冷冻一晚上都行，第二天再烤

菜谱创建时间：2021-10-26 20:33:52