超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]

作者： Jun沙巴上海囡

超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食] 视频菜谱这里请http://www.xiachufang.com/dish/184376013 【创意中点】系列是我做的菜谱笔记里的一部分，都是老传统的中式点心，加去了新的的元素，融合到现代餐桌反而更加新颖可人。 这个系列不定期更新，有的是哄孩子，有的是哄自己和老人开心的，一根油条可以秒变甜品，一个包子也可以变成烤物，只要有需要，厨房是lab，创意、美食、乐趣都在这个lab里。 记录起来也是厨事的乐趣，请厨友们多多指教和交流。(・ω・)ノ 这个菜谱是蒸迷你甜甜圈，用各种颜色的蔬果粉/汁做成圈圈形的小馒头，每个比一块钱硬币大一点点，再压几朵小花🌸和🇯🇵日本机器猫鱼板(♡ ὅ ◡ ὅ )ʃ♡超级可爱，蒸馒头的味道也是喷香。 (❀｣╹□╹)｣*･喜欢的朋友一起做吧 💗温馨贴士： 1. 蔬果粉能换成鲜榨蔬果汁吗❓更好！确保液体和粉的比例 面粉 100%:液体55%左右。液体量根据面粉吸水性、天气分情况增减哦。 2. 怎么防止馒头蒸后部分/整个死面❓ 第一：干酵母融于水2分钟后再放入面粉中。 第二：100g面粉的面团不加蔬果粉之前揉至少50下，分割后加完蔬果粉，每团（约30g）至少揉100下，确保酵母均匀融入面团。 第三：如果翻倍量做，每团150g下。可以参考我之前的黑麦馒头菜谱。 3. 加不加糖❓根据个人喜好和吃法加不加都可以。 我家没有加糖，而是蘸酸奶、夹芋泥或豆沙吃的。 4. 为什么加盐❓ 加一丢丢盐可以增加甜的层次感，更入味❕ 5. 鱼板🍥哪里买❓上网搜索机器猫鱼板就能找到

用料

• 凯度TDpro双热风蒸烤箱 1台
• 普通面粉 100g
• 牛奶 约55g
• 斑斓粉(我用了胡木叔粽香斑斓家的) 1g
• 南瓜粉(我用了TOMIZ富泽) 1g
• 红曲粉(TOMIZ富泽) <0.5g或1/3茶匙，太轻称不出来
• 竹炭粉(麦乐焙) <0.5g或1/3茶匙，太轻称不出来
• （选加）糖和盐 5g和1g
• 日本哆啦A梦鱼板 约20粒

超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]的做法步骤

步骤 1

第一步 干净的碗里放入面粉，酵母融于水一分钟后放入 碗中揉面，揉大约50下左右成光滑的面团

步骤 2

第二步 将面团分成5等份，每份约30克，用保鲜膜盖住待用

步骤 3

第三步 从浅色开始揉面上色，第一个是本白色面团，揉面至少100下至光滑的面团

步骤 4

第四步 加南瓜粉，同样揉面

步骤 5

第五步 加斑斓绿色粉，同样揉面

步骤 6

第六步 加红曲粉，同样揉面

步骤 7

第七步 加竹炭粉，同样揉面

步骤 8

第八步 8.1：面团盖保鲜膜，取一团面开始整形甜甜圈，分割成每个3-4g的小剂子，

步骤 9

8.2:搓成长条一头压扁一头搓尖，扁头包住尖头就做好了

步骤 10

8.3 完成的样子

步骤 11

第九步 9.1：做小花和叶子 4个极小的面团搓圆摁扁，如图叠起来，再卷起来对半切开，一半就是一顿小花

步骤 12

9.2 绿色面条搓椭圆形摁扁

步骤 13

9.3 再用刮刀轻轻地压出叶子纹理，黏在甜甜圈上，再放小花

步骤 14

第十步，煮鱼板🍥，水煮开后煮30秒即可取出凉凉后贴在馒头上，发酵至1.5～2倍发可以蒸啦

步骤 15

第十一步 蒸馒头，蒸烤箱用高温蒸功能 定时8分钟，水箱加好水按开始，8分钟后自动关闭，就可以出炉啦。 第十一步 选择高温蒸的功能，定时8分钟，水箱加8分满水，推进去推紧实，再按关闭，最后按右箭头➡️开始蒸。

步骤 16

同上。 以前用的传统的单热风蒸烤箱只有一个风机，会出现受热死角，食物不能放满的，空间利用不全，容易出现食物受热不均的问题，失败比例高，新入的这台双热风蒸烤箱解决了受热死角问题，爱了。

步骤 17

蒸完啦。工欲善其事，必先利其器，全盘都饱饱满满，赞赞。

步骤 18

可爱的迷你蒸甜甜圈出炉咯。 讲真，这款点心特别招女生喜欢，悦己多过于哄娃٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

步骤 19

细节

步骤 20

搭配米布丁，提升颜值又好吃，软软香香的，斑斓、南瓜味尤其浓郁。

步骤 21

喜欢就试试吧。

超容易上手的萌心蒸甜甜圈•悦己&哄娃•创意中点[素食]的小贴士

见文头。 请多多指教和交流🤝❤️

菜谱创建时间：2021-10-26 17:26:12