暖冬牛杂

作者： 糖糖食味记

牛杂萝卜有着很好的散寒解表功效，对于风寒感冒浑身发冷适当吃牛杂萝卜，有促进气血流通，增进血液循环，驱寒散表的功效。牛杂萝卜当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，通过吃牛杂萝卜补充矿物质，能够提高机体酶和辅酶代谢调节的能力。牛杂萝卜当中还富含有脂溶性的维生素，脂溶性的维生素也能够为很多酶和辅酶提供丰富的原料，在增进机体代谢方面的功效，也会非常的强。

用料

• 牛杂 500克
• 萝卜 半个
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 2个
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 香叶 4片
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块

暖冬牛杂的做法步骤

步骤 1

准备适量调味料

步骤 2

牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。

步骤 3

准备半个萝卜切成萝卜小块。

步骤 4

锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。

步骤 5

豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。

步骤 6

将火锅底料炒到完全融化之后呢

步骤 7

牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。

步骤 8

牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。

步骤 9

加入适量盐，继续翻炒均匀。

步骤 10

加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。

步骤 11

牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。

步骤 12

炖到这个样子就可以出锅啦！

步骤 13

盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！

步骤 14

成品

步骤 15

成品

暖冬牛杂的小贴士

炖牛杂记得加水一定要足，炖的时间要够，不然不易炖烂

菜谱创建时间：2021-10-26 12:04:29