焦糖板栗酱

作者： 有我生活

用料

• 板栗 1000克
• 奶油 100克
• 海盐 3克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 200克
• 海盐 3克（普通盐也可以）

焦糖板栗酱的做法步骤

步骤 1

板栗去壳洗净后，放入烧开的水中煮30分钟左右，待水变温后，再将板栗捞出，称一下，700克左右。

步骤 2

取600克放入绞肉机内。

步骤 3

加入100克奶油，200克牛奶。

步骤 4

搅打成泥后，再加入剩余的100克板栗，再用绞肉机绞打几下，放一旁备用。

步骤 5

锅里放入100克细砂糖，小火不停翻炒至焦糖色。

步骤 6

将三分之二的板栗泥倒入焦糖水中不停翻炒，翻炒均匀后，再将剩余的板栗泥和3克海盐倒入，继续翻炒至完全均匀。

步骤 7

放凉后放入容器里放置于冰箱冷藏。我这个容器是950毫升，刚刚好装一盒满满的。

菜谱创建时间：2021-10-26 09:53:51